El Barri Vell es la zona que más criterio exige de toda la ciudad y, precisamente por eso, donde una intervención apresurada hace más daño que el propio fuego. Aquí los bajos de restauración, las tiendas y los alojamientos ocupan plantas construidas sobre muro de piedra, arco de mampostería, bóveda, mortero de cal, yeso antiguo y forjado de vigueta de madera vista. Todo ese conjunto comparte una propiedad que da la vuelta al problema: absorbe. Lo que deja una combustión no descansa sobre la superficie, como sí ocurriría con un alicatado o con una pintura plástica reciente, sino que se cuela hacia el interior. Y desde ahí, el olor tiene su propio refugio y vuelve a asomar en cuanto el local coge temperatura o cambia la humedad del ambiente.
La consecuencia práctica es que en este barrio la tentación de resolverlo rápido se paga carísima. Aplicar un estropajo, un cepillo duro, un disco o una hidrolimpiadora sobre piedra impregnada no retira la mancha: la empuja hacia dentro, abre la boca de los canales y destruye la pátina que el material ha desarrollado durante décadas. Con la viga y el entablado el riesgo es mayor: cada fibra de la madera chupa el producto a su manera, y un mal lavado cambia el ennegrecido uniforme por un veteado a manchas que se ve más que el propio hollín y que casi solo se arregla decapando o cambiando la pieza.
De ahí que en este barrio dediquemos al ensayo mucho más tiempo del que resultaría rentable en otro sitio: buscamos rincones que nadie mira, probamos con la actuación más suave que pueda dar resultado y solo subimos de intensidad cuando la prueba demuestra que no queda otra, aunque eso estire el calendario.
Al material se suma el uso. Buena parte de los locales de esta zona son de restauración, y ahí el residuo dominante no es el polvo negro que la gente espera, sino la película grasa que deja un fuego de cocina. Esa película se condensa sobre la piedra fría del comedor y sobre la bóveda, y es de las pocas cosas capaces de quedarse en un muro histórico y no salir con nada de lo que suele haber en el almacén de un bar.
Queda un tercer obstáculo, en este caso de puro movimiento: viales peatonales angostos, escaleras de tramos cortos por donde no pasa un equipo sin desmontar, ventanas de carga limitadas y un tránsito de vecinos y visitantes que no se puede interrumpir. Nada de eso se resuelve sobre la marcha: se acuerda antes de que llegue la primera furgoneta.
En FIXOREX GIRONA hacemos limpieza y restauración tras incendio en el Barri Vell de Girona aplicando el criterio menos invasivo posible en soporte absorbente, con ensayo previo escondido y con una logística pensada para calles de casco antiguo.
Zonas de intervención en el Barri Vell
Lo primero aquí es la logística: acopio en el punto autorizado más cercano, subida manual por tramos, protección integral del suelo y del hueco de escalera y horarios pactados con la comunidad y con la calle antes de tocar nada dentro del local.
Rambla y entorno del Onyar
Bajos de restauración y comercio bajo vivienda.
Call y calles del casco
Locales pequeños con piedra y bóveda vista.
Entorno de la Catedral
Alojamiento y hostelería en finca protegida.
Pujada y calles peatonales
Accesos restringidos y carga limitada.
Negocios que nos llaman tras un incendio
Nos llaman titulares de restaurantes y bares del casco tras un fuego de cocina o de instalación, gestores de alojamientos que necesitan volver a operar sin que el inmueble huela, comercios que han recibido humo del bajo contiguo y comunidades pequeñas sin administrador profesional. Aquí un presupuesto se firma cuando queda bien explicado, porque el miedo de fondo —y está más que justificado— es que la intervención estropee más que el propio humo. Por eso enseñamos el resultado de los ensayos antes de pedir ninguna firma.
Superficies y conductos que restauramos
Trabajamos sillar y mampostería vista, revoco de cal, yeso de época, bóveda, vigueta y carpintería, con un cuidado especial en llagas, fisuras y encuentros, que son la reserva desde la que el olor regresa a los quince días. Cuando el local es de restauración, abrimos además campana, filtros y todo el tramo de extracción al que se pueda llegar, porque en el casco esos recorridos suelen ser largos, con muchos quiebros y con bastantes años encima.
Visita técnica e informe de daños
Cerramos la cita técnica dentro de las cuarenta y ocho horas siguientes y sales con un documento que distingue cuatro cosas: lo que admite tratamiento, lo que reclama a un restaurador especializado, lo que ya no tiene vuelta y en qué fecha puedes volver a levantar la persiana.
Visita de diagnóstico
Fijamos la visita entre veinticuatro y cuarenta y ocho horas desde el aviso y acudimos con equipo de diagnóstico. Recorremos el local o el edificio, reconstruimos el recorrido del humo y anotamos qué material ha ardido en cada foco, porque de eso depende todo lo demás.
Clasificación del residuo
Determinamos si el depósito dominante es seco, graso de proteína o clorado, hacemos test de limpieza controlados sobre cada soporte y marcamos las zonas donde la película grasa ha entrado en falso techo, conducto o junta.
Informe de alcance
Sale de ahí un documento con el plano de afectación por zonas, el material fotográfico, el detalle de lo que admite recuperación y, en apartado propio, todo aquello que consideramos irrecuperable. Con ese documento delante se puede hablar de tú a tú con la compañía de seguros.
Desengrase y neutralización
Retiramos cada residuo con la química que le corresponde, desengrasamos campana, filtros y conducto de extracción, tratamos el material poroso sin abrasivo y protegemos lo que no admite agua.
Verificación y reapertura
Intervenimos sobre lo que continúa emitiendo, medimos partículas y volátiles antes de devolverte las llaves y firmamos un documento final donde consta lo hecho y aquello que se ha quedado fuera del encargo.
Siguiente paso para restaurar tu local
Aquí la prudencia técnica rinde más que la potencia. Tienes el mapa entero en zonas, el método detallado en servicios y una vía directa en contacto.
Preguntas frecuentes en el Barri Vell
¿Cómo se limpia el hollín de una cocina profesional después de un incendio?
No con desengrasante y estropajo, que es lo primero que se intenta y lo que más tiempo hace perder. El residuo de un fuego de cocina es graso y de origen proteínico: se ha vaporizado y ha vuelto a condensar sobre superficies frías formando una película muy fina y muy tenaz.
Se retira con tensioactivos alcalinos aplicados con tiempo de contacto suficiente, arrastre mecánico controlado y aclarado, superficie por superficie y con la dilución adecuada a cada soporte, porque lo que sirve para el inoxidable de la campana no puede aplicarse sobre un techo de yeso pintado ni sobre una carpintería lacada.
¿Qué hay que hacer después de un incendio en un negocio?
Por este orden. Primero, no encender nada que haya estado bajo el humo ni abrir puertas y ventanas de golpe antes de contener: el golpe de aire levanta el hollín que ya se había posado y lo lleva a las salas que seguían limpias.
Segundo, fotografiar el estado inicial con referencia horaria, incluidas cámaras, almacén y falso techo, antes de mover nada. Tercero, comunicar el siniestro y no tirar mercancía sin haberla inventariado. Y cuarto, pedir un diagnóstico que diga qué residuo hay, antes de contratar la limpieza: elegir el método equivocado es lo único verdaderamente irreversible.
¿Fuego o humo en el Barri Vell? Pongamos fecha a la visita
936 940 451